[{"id":176230465620,"handle":"decaf-half-caf-blend","title":"Decaf \u0026 Half Caf Blend","updated_at":"2025-03-31T22:30:29-04:00","body_html":"Our decaf is so good that we often drink it in the morning. It's also the perfect after diner brew.\u003cbr\u003eWant that little extra boost but are sensitive or mindful of your caffeine intake? The Mindful Blend has been designed for you!","published_at":"2020-10-10T16:04:29-04:00","sort_order":"manual","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"tag","relation":"equals","condition":"Decaf \u0026 Half Caf Blend"}],"published_scope":"global"},{"id":164549066836,"handle":"the-experience-box","updated_at":"2025-04-01T19:25:15-04:00","published_at":"2020-05-05T13:47:05-04:00","sort_order":"best-selling","template_suffix":"","published_scope":"global","title":"La Boite Expérience","body_html":"\u003cp\u003eConstruisez votre propre bo\u0026icirc;te et suivez-nous de l\u0026#39;autre c\u0026ocirc;t\u0026eacute;!\u003c\/p\u003e\r\n"},{"id":176231055444,"handle":"best-sellers","title":"Best Sellers","updated_at":"2025-04-01T19:25:15-04:00","body_html":"","published_at":"2020-10-10T18:58:18-04:00","sort_order":"manual","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"tag","relation":"equals","condition":"All Coffee"}],"published_scope":"global"},{"id":241539285174,"handle":"retail-coffee-no-donation-coffee","title":"retail coffee - no donation coffee","updated_at":"2025-04-01T19:25:15-04:00","body_html":"","published_at":"2021-01-25T15:43:54-05:00","sort_order":"best-selling","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"tag","relation":"equals","condition":"All Coffee"},{"column":"title","relation":"not_contains","condition":"pay it forward"},{"column":"title","relation":"not_contains","condition":"return to origin"},{"column":"title","relation":"not_contains","condition":"Finca Santa Cruz"},{"column":"title","relation":"not_contains","condition":"Gesha Jose"},{"column":"title","relation":"not_contains","condition":"Black to Africa"},{"column":"title","relation":"not_contains","condition":"Mohamed Aljaifi"},{"column":"title","relation":"not_contains","condition":"The experience box"},{"column":"title","relation":"not_contains","condition":"Fugi Ikizere"}],"published_scope":"global"},{"id":176230498388,"handle":"all-coffee","title":"All Coffee","updated_at":"2025-04-01T19:25:15-04:00","body_html":"\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline; color: #0b4d18;\"\u003e\u003cstrong\u003eTasty \u0026amp; impactful\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline; color: #0b4d18;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline; color: #ff2a00;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline; color: #ff2a00;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003eEach coffee on our menu is tasty, but also contributes to something meaningful at origin. Our goal is to bring forward coffees that go beyond taste, coffees that will first and foremost benefit farmers at origin.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003eFrom crazy to classic profiles, light to dark, we have something for everyone!\u003c\/div\u003e","published_at":"2020-10-10T16:09:05-04:00","sort_order":"manual","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"tag","relation":"equals","condition":"All Coffee"}],"published_scope":"global"}]
Process: washed coffee & mountain water decaffeination process
Import Partner: Azahar
We care about our decaf!
Mexican decaf, thanks to the Mountain Water process, has always been our favorite method. The decaf coffees from that country are always stellar, and it feels so good to have some back on the menu!
The popularity of decaf is exploding worldwide, so the factories are booked months and months in advance. Combine this with the fact we had to divest from our previous Mexican decaf importer, and you'll understand the months long hiatus. But now it's back and better than ever!
This coffee comes from CAFECO, a Coop managed by multiple times Cup of Excellence winner Jose Arguello. CAFECO is 540 members strong. Created in 2016, its aim is to seek alternatives to improve sales prices, provide support to face the problem of rust that was affecting coffee production at that time.
Les décafs sont à la mode! En tant que torréfacteurs, c'est facile de trouver des bons décafs de nos jours et celui-ci est exceptionnel.
Doux et équilibré, la plupart des gens ne remarqueront même pas ce c'est un décaf.
Avec des notes de dattes et de chocolat avec une finale aux épices et tarte à la meringue. Les petites impressions de pamplemousse apportent une belle acidité au tout.
Méthode
Dose
Ratio
Temps
Espresso
18 g
2.2:1
30-35 sec
Espresso avec lait
18g
2:1
32-35 sec
Americano
18 g
2.3:1
30-35 sec
V60/Origami
23 g
17:1
3:30-4:00 min
Chemex & Filtre
40-60 g
16:1
4:15-5:30 min
Presse Française
18-25 g
16:1
3:45 min d'infusion
Producteurs : Amatenango groupe de 8 producteurs faisant partie de Siprocafe
Exportateur: UNTAO
Importateur: Osito Coffee
Partenaire d'approvisionnement: Red Beetle Coffee Lab
Ce café nous provient d'une COOP nommée Siprocafe. Il s'agit d'un petit groupe de 8 producteurs d'Amtenango au sein de cette COOP auprès desquels Osito achète depuis sa première année au Mexique. Étant donné leur relation de longue durée, nous voulions les supporter le plus possible et donc nous achetons non seulement notre décaf de ces 8 producteurs, mais également leur production à gros volume. Cet assemblage communautaire provient des mêmes arbres que notre café caféiné Amatenango.
Prix payé à Osito pour le café vert:16,40 CAD/kg (+0.40$ pour l'expédition, + 0.25$ pour les frais de transport)
Prix FOB qu'Osito a payé à l'origine avant l'exportation: 13,00 CAD/kg (l'exportation coûte environ 1,05 CAD/kg, la décaféination coûte environ 2,50 CAD/kg)
Prix Farmgate (c'est à dire prix reçu par les producteurs): 97 pesos/kg de parchemin
Prix local aux Chiapas au moment de l'achat : 72 pesos.
La hausse de prix à l'échelle mondiale fait que la différence entre le prix payé par Osito et le prix moyen est plus petite que la normal. En comparaison, l'an dernier le marché était à environ 45/55 pesos localement et Osito payait 70/85 pesos.
Autres coûts: UNTAO, l'exportateur est responsable pour une partie du processus (milling : élimination de la coque), l'entreposage et l'emballage avant l'exportation. Ce qui ajoute environ 0,60 CAD/kg.
Red Beatle est une compagnie d'approvisionnement qui opère au Mexique et au Pérou. Ils connectent des producteurs avec des torréfacteurs et les importateurs et ils font un travail technique important avec les producteurs (agronomie, amélioration de la qualité, meilleurs procédés, etc.). Ils sont un partenaire technique important pour plusieurs producteurs (leurs services ajoutent environ 0.90 CAD/kg).
