Bookkisa - Tableau d'infusion & Impressions

Il s'agit du tout premier café lavé du Roi du Guji, et nous sommes très heureux d'en avoir récupéré quelques sacs.

Ce café est une itération propre et douce de la zone Guji en Éthiopie.

Ce café léger avec une note de pêche, presque rafraîchissant ! (Cela fait une délicieuse infusion flash !). C'est un café tellement juteux que vous pouvez boire toute la journée.

La note de zeste d'orange annonce beaucoup de profondeur et un goût doux-amer/floral agréable et complexe.

Le sucre est évident et nous rappelle le sucre demerara.

Ce café ne réinvente pas la meule du café éthiopien lavé, mais c'est une expression belle et éloquente de cette étonnante région du café.

Méthode	Dose	Ratio	Temps
Espresso	18 g	2.4:1	32-36 sec
Espresso avec lait	18g	2.1:1	36-40 sec
Americano	18 g	2.5:1	32-36 sec
V60/Origami	23 g	17:1	3:30-4:00 min
Chemex & Café filtre	40-60 g	16.5:1	5:00-5:30 min
Presse Français	18-25 g	16:1	3:30 min d'infusion