Shoondhisa - Tableau d'infusion & Impressions

La récolte de cette année ressemble beaucoup à celle de l’année dernière, mais son goût est plus audacieux 

Les notes florales sont très présentes et, pour nous, on perçoit de la lavande. Des fleurs mauves aussi, telles que violette, lilas.

Habituellement, les notes florales d'un café peuvent traduire un café au corps délicat et léger: pas le Shoondhisa!

Il est très rond surtout pour un café de torréfaction légère.

Nous retrouvons également des notes éthiopiennes naturelles classiques telles que fraise et abricot sec que nous avons expérimentées.

Soyeux, sucré et complexe, ce café d'exception est superbe, même torréfié léger, il fera un espresso mémorable !  Les americanos ont rarement été aussi bons.

Méthode	Dose	Ratio	Temps
Espresso	18 g	2.3:1	30-36 sec
Espresso avec lait	18g	2.1:1	36-40 sec
Americano	18 g	2.3:1	30-35 sec
V60/Origami	23 g	16.5:1	3:15-3:45 min
Chemex & filtre	40-60 g	16.5:1	5:00-5:30 min
Presse Française	18-25 g	16:1	3:30 min d'infusion