Wendy & Luis - Tableau d'infusion & Impressions

Il s'agit de notre deuxième offre de Luis Roldan cette année, et il s'agit d'un Caturra 100 % rouge qu'il a mélangé avec la production de sa femme Wendy.

Le café est doux, rond et constitue une infusion matinale parfaite avec peu d`’acidité.

Des impressions de noisette, de pomme caramélisée et de sucre de canne, ce café est velouté et sucré.

C'est aussi un café polyvalent qui se prépare à la fois en filtre ou espresso, noir ou avec du lait.

Méthode	Dose	Ratio	Temps
Espresso	16-20 g	2.3:1	30-34 sec
Espresso avec lait	16-20 g	2.1:1	32-36 sec
Americano	16-20 g	2.4:1	26-30 sec
V60/Origami	18-32 g	17:1	3:30-4:00 min
Chemex & Batch Brew	40-60 g	16:1	5:00-5:45 min
Presse Française	18-25 g	14:1	4:30 min d'infusion